Голубой сыр Кабралес

В 2023 году на аукционе была продана головка сыра Кабралес Блю за более чем $32 тыс., что сделало этот сорт самым дорогим в мире. В настоящее время 1 кг Кабралес Блю оценивается в $3 тыс. Но чем же обусловлена такая высокая стоимость? Данный сыр изготавливается из смеси козьего, коровьего и овечьего молока лишь в одном месте на планете – в Национальном парке Пикос-де-Эуропа (Испания). Кабралес Блю созревает в течение восьми месяцев в специальной пещере, расположенной на высоте примерно 1 402 м, где постоянно поддерживается температура на уровне 6–7 °C.

Пуле

Вторую строчку в рейтинге самых дорогих в мире сыров занимает Пуле, напоминающий по вкусу маслянистый Манчего, который также имеет сладко-острые нотки. Пуле изготавливается из ослиного и козьего молока только на территории заповедника Засавица в Сербии, где разводят редкую породу ослов – Balkanski Magarac. Он был впервые представлен широкой публике на сырной выставке в Англии в сентябре 2012 года. С тех пор этот сыр обрел немало поклонников по всему миру, даже несмотря на свою высокую стоимость. Сегодня за 1 кг Пуле просят примерно $300.

Мусс

На третьем месте рейтинга самых дорогих в мире сыров находится сорт, который не доступен на международном рынке. Чтобы попробовать Мусс, придется посетить Швецию, где данный сыр производится. Мусс изготавливается исключительно из лосиного молока на ферме Moose House. Всего существует четыре разновидностей этого сыра: фета, с белой плесенью, кремовый и сухой голубой. Каждый из них стоит недешево, около $230 за 1 кг.

Золотой сыр Стилтон

Четвертое место рейтинга самых дорогих сыров мира занимает Стилтон Голд, который производится на молочной ферме Long Clawson Dairy в Англии. В настоящее время 1 кг этого сорта стоит около $190. Такая высокая цена обусловлена содержанием в сыре съедобного золота. Чтобы изготовить Стилтон Голд, фермеры берут стандартный сыр Стилтон, замачивают его в золотом ликере и покрывают золотыми хлопьями.

Чеддер Винтаж

Завершает нашу подборку самых дорогих сыров планеты Чеддер Винтаж от Wyke Farms. Эта ферма расположена в Сомерсете (Англия) и специализируется исключительно на производстве данного сорта сыра, который имеет приятный сливочный вкус, легкую кислинку и ореховое послевкусие. Стоит Чеддер Винтаж чуть более $90 за 1 кг. Но несмотря на высокую цену, этот сыр изготавливается в больших объемах и доступен во многих крупных гастрономах Великобритании.